你對養殖漁業的印象是甚麼？可能多數消費者會回答「有魚塭的地方都會地層下陷」、「魚都會有土味不好吃」、「感覺魚不是自然長大的」。這些答案對我們一點都不陌生，消費者的無奈總在大家抱怨後成為日常，但很多人不知道，已經有人正在傻傻的改變這一切，他們是「台灣好漁」。

台灣好漁共同創辦人陳敬恆講起公司初創理念，怎麼聽都聽不出來這是一家在「賣魚」的公司。陳敬恆說：「看到台灣養殖漁業長久的問題，台灣好漁成立的初衷不只是賣魚，而是希望推動台灣水資源的保育，徹底改變台灣養殖漁業的環境。尤其台灣是一個缺水又有暴雨的國家，而養殖漁業是最受到水資源影響的產業，我們深深相信，如果有一套方法成功能好好的保育水資源，讓生態永續循環，才會真正有機會改變現在農漁業低迷的產業環境。」

環境好、漁民好，魚才會好

「保育水資源」聽起來怎麼說都是一句口號，但台灣好漁團隊卻把它當成最務實的信念，從嘉義東石開始，逐步落實改變產業環境的理想。

過去的養殖業因為用水量大，又常缺水，所以都超抽地下水，這個狀況導致有養殖業的地區都面臨地層下陷的危機，以中南部而言，下陷面積不但超過100平方公里，下陷幅度更達到了1.5公尺，嚴重的地方如雲林、彰化甚至會到2.5公尺，足足遠超一個籃球員的高度。陳敬恆說：「我們一定要先找到養殖業真正的理想，先讓環境改變了，再來賣魚；當市場看見你的理想，就會知道你的魚跟別人不一樣，有了好的魚，收入自然就會增加，這樣漁民的生活也跟著變好。」

台灣好漁徹底跳脫傳統買賣的生意模式，而把環境共生當成宗旨，打造全新的養殖產業思維，像是他們所推廣的健康養殖生態池，除了會將池子挖到4-5米深，裡頭強調共生的生態鏈，吸引多種生物聚集，水質純淨，池邊種植的空心菜更能夠吸收阿摩利亞。

而這套自然生態健康水產養殖方式，也成功讓他們獲得星展銀行的「社會企業獎勵計畫」，將發展基金用於幫助漁民將其水產養殖體系升級，並協助如鱸魚鬆、魚餃、蝦餃等新產品開發與辦理生態教育推廣等，為台灣當地弱勢居民提供更多就業機會。

讓一條「鱸魚」華麗大轉身

除了賣保育價值，台灣好漁當然也「賣魚」，他們跟理念相同也對環境友善的漁民合作，一起讓好魚進市場。最讓人印象深刻的創新產品，就是改變對「鱸魚」的想像。台灣好漁共同創辦人蔡隆榮說，起初看到許多人都吃鱸魚肉，但卻沒想到鱸魚其魚骨含有大量膠質及微量元素，於是和團隊不斷創新研發，終於將一條平凡的鱸魚，變成香濃、質純的「黃金鱸魚高湯」。

本以為這創新產品一定會大賣，但推進市場後卻不如想像，大量庫存讓團隊喘不過氣，更讓三年沒拿薪水的蔡榮隆備受打擊。山不轉路轉，產品試著上架親子網站卻意外切合孕婦與親子族群的需要，後來還連帶開發符合小孩需求的「寶貝鱸魚鬆」，以及內含「魚肉餡」的魚餃…等，深得消費者喜愛，「台灣好漁」品牌形象也因為這一條「鱸魚」逐步獲得消費者信任。

做這種把社會價值置於經濟之前的生意，本來就是一件難事，對很多人來說，台灣好漁搭建對環境生態、對漁民以及對消費者的友善平台，根本就是一樁憨人的生意，加上太多靠理想創業而失敗經驗，身旁的人沒幾個看好，但陳敬恆與蔡榮隆卻總是樂在其中，就算講起理念的艱辛推動過程，都感覺得出他們的堅定、驕傲與滿足。

「多買一條魚，就可以多喝一杯水」養魚一併保育水資源，是「台灣好漁」最希望看見的成果。在未來，「台灣好漁」希望連結東石在地文化、觀光產業，促使各項產業正向循環，讓養殖、環保、體驗、商業活動和諧共生，最終目標期待能夠振興台灣西海岸的漁村，當漁民的友善夥伴，更希望成為綠色漁村的世界典範。